白水青菜的小妙招详解 教你如何轻松做美味青菜汤(2)

5、将高汤，青菜，豆腐，加盐煮熟即成白水青菜汤。

青菜汤是以青菜，香菇等为主料做成的一道美味的汤品。口味鲜美。蔬菜汤有中西不同特色，与慢火细细熬煮出食材中精华的中式汤不同，西式汤的特点则是把食材打碎融入。

做法

①腊肉青菜汤

将菜心洗净并从中间剖开，把它切成长短一样的原料。葱切段，姜切块用刀略拍;

②锅中加入鸡、清水，再下葱、姜烧开后将白菜心放入，烧至八成熟取出，再将汤去掉放入鸡汤、盐、味精、料酒，烧开后将菜心、胡罗卜丝放入，再开锅即离火;

③先将菜心剖面向上，在场盘中码齐再将胡萝卜。