墨鱼汁的营养价值介绍 告诉你墨鱼汁能喝吗(3)

作为食材，黑色的墨鱼汁虽然在中餐中很少出现，但是在西班牙、意大利等地中海国家却被视为美味，极为盛行，被誉为天然的美味酱汁。

墨鱼的墨囊在中国是一种贵重的药材，墨汁经加工后不仅可制成印刷用的油墨，还可制成止血药，可治功能性出血。1990年，日本青森县的科学家发现乌贼墨汁中含有抗癌成分，纯化后可使60%的患癌小鼠恢复健康，原因是乌贼墨激活了肿瘤附近的巨噬细胞。