小妙招教你如何摆盘 中餐摆盘技巧介绍

很多人都在研究中餐和西餐，其实这两种有很大的区别，中餐与西餐最大的区别在于合餐制与分餐制，中国人注重团圆的家庭围，共享美味的形式与习惯也影响着菜品的摆盘，中餐多选用圆盘容器，说到这里吃货们明白了吗?今天维度女性网小编就为大家介绍下中西摆盘差异及中餐摆盘注意事项。

中餐摆盘与西式摆盘还是有一定区别的，掌握摆盘技巧是餐厅服务员必备技能之一。

中西餐摆盘的区别：中餐与西餐最大的区别在于合餐制与分餐制，中国人注重团圆的家庭氛围，共享美味的形式与习惯也影响着菜品的摆盘，中餐多选用圆盘容器，也缘于此。此外，中餐菜品多暖色，热闹喜庆，要注意盘子颜色的选择，不可过于靠色。

西餐摆盘灵活性大，会注重很多菜品以外的东西，如季节、餐厅风格、菜品主题等，没有固定模式，但是同一盘中不同食材的味道绝对不会互相影响，中餐则是注重传统习惯与色香味全面结合，随着中西交流，中餐的摆盘也逐渐多样化了。

如今中餐厅的传统菜品也渐渐重视摆盘效果，说明摆盘的好坏直接影响客人的食欲，所以摆盘的技巧也是一名厨师所要必备的技能之一，不可懈怠。

一、摆盘的基本形式

混合摆盘：这种摆盘适用于不同颜色，不同食材的菜品，加调汁拌匀即可。