冬季养生汤之山药木耳猪骨汤 暖暖的很营养！(5)

小提示：

1、干贝和螃蟹肉干都是提鲜的食材，但是要想炖出来的汤味道更鲜美一些，一定要提前加料酒和姜汁将其浸泡去腥;

2、隔水炖汤，加进去多少水量，炖出来就有多少汤，如果改用砂锅明火炖，水分容易挥发，因此需要一次性加足水量，尽量做到小火炖煮过程中不开盖，不让食材在加热过程中受冷，以促进食材释放鲜味和营养;

3、盐一定要后放，等食材彻底炖酥的时候再加入，这样既便于食材成熟又方便入味，好汤都是这样炖出来的，千万不要一开始就加盐。