美味东北大炖菜解析 东北火锅受肯定

我们都知道东本人以豪爽自居，这不，日前赵本山招待台湾美女林志玲时，也特意推荐了东北的酸菜，和南方的口味不同，这是羊肉，天冷吃暖身体”林志玲吃后则感叹：“火锅里面放酸菜，酸味能解肉腻，我吃了好多。

酸菜酸爽的口感，正好化解了羊肉的腥腻感，难怪美女林志玲有上述感叹。原先东北的酸菜火锅多由白肉、酸菜、粉丝搭配，信秀荣建议，白肉中胆固醇的含量相对较高，因此，改成酸菜羊肉锅更好一些。

老话说“百菜不如白菜”，解放军305医院营养科主任信秀荣说，这是因为白菜含蛋白质、膳食纤维、钙、铁、胡萝卜素、维生素C等多种营养素，而酸菜的前身正是白菜，然后通过腌渍发酵而成，这样除了保留了白菜的部分营养外，经发酵，还能增进食欲，促进消化。同时，酸菜酸爽的口感，正好化解了羊肉的腥腻感，难怪美女林志玲有上述感叹。