做牛肉的必备小窍门 厨房烹饪小技巧(2)
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牛肉怎么炒不会柴还更鲜嫩?
2炖鸡先风干口感好
老鸡老鸭肉质较老，炖后口感不好。
将宰杀后的老鸡老鸭放入滴有少许白醋的凉水中浸泡两个小时，捞出挂在通风处风干表皮，再用小火炖制，肉质就会变嫩。
3腌三文鱼放白糖特鲜香
三文鱼除了用来制作刺身外，还可以用来煎制。腌渍时，除了添加料酒葱段姜片盐和味精外，再添加点白糖，煎出的鱼肉特别鲜香。
一般三文鱼为500克时需添加15-20克白糖，煎制前一定要将产生的水分吸干，否则容易焦糊。
没想到厨房里的糖醋和可乐居然这么管用，以后真的要多多地使用了。想知道更多厨房里的实用妙招，点击 这里
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