鹌鹑蛋全新吃法介绍 超赞的鹌鹑蛋做法大全(4)

5酱汁材料放进小碗，搅拌均匀备用;

6起油锅，加热油至67成热时，下入鹌鹑蛋，同时翻滚鹌鹑蛋，炸至表面金黄色;

7炒锅中加入少许底油，下入酱汁;

8小火翻炒至酱汁浓稠;

9下入炸好的鹌鹑蛋;

10迅速翻炒，至鹌鹑蛋均匀挂上酱汁，即可。

小贴士

1鹌鹑蛋是用开水焖熟而不是直接煮熟，用沸腾后的水焖8到10分钟，鹌鹑蛋就熟了，不至于煮老。

2炸制鹌鹑蛋时油温可以高一点儿，迅速把鹌鹑蛋的表面炸出一层酥皮即可，炸老就不好吃了。

3糖醋汁加热时间不要太长，因为醋遇热会分解，时间太长就没醋味了。