麻婆豆腐的家常做法介绍 简单做法诀窍告诉你

麻婆豆腐是时下很受欢迎的一种美食，几乎我们去饭店也是必点菜木，主要是以辣为主，但是很多人都最不出那种正宗的味道，莫着急，下面维度小编就和大家一起来分享哦，就将简单的做法交给你哦。

花椒

原料：

豆腐10两(约400克)，牛肉末、青蒜苗段各适量。豆豉、豆瓣、辣椒粉、花椒粉、盐、酱油各适量。

制法：

1、用嫩豆腐、牛肉末烧制而成。成菜色泽红亮，豆腐嫩白，具有"麻、辣、鲜、烫、嫩、捆(指形整)、酥(指牛肉末)的特色。

2、选石膏豆腐切四方丁放碗中，用开水泡去涩味。烧热炒锅下菜油，烧至六成热，将剁细的牛肉末炒散，至色呈黄，加盐、豆豉、辣椒粉、郫县豆瓣再炒，加鲜肉汤，下豆腐，用中火烧至豆腐入味。再下青蒜苗节、酱油，略烧片刻即勾芡收汁，视汁浓亮油时盛碗内，撒花椒末即成。