分享香菇板栗烧肉的做法 教你板栗如何轻松去皮(2)

2、川味板栗烧肉

主料：板栗、酱猪肉

辅料：菜油、姜、酱油、葱、高汤、冰糖

做法：

1、酱猪肉去毛治净，放于开水锅中煮沸，除去血腥味，捞起沥干，切成2厘米见方的块。

2、板栗切去蒂在开水中煮熟后去壳，锅内入菜油50克，烧至七成热，将板栗炒呈黄色时捞起备用。

3、生姜切片，葱切段。

4、锅内下油，加入冰糖炒至深黄色时，放入酱猪肉煸炒，再加入酱油、盐、高汤。

5、酱猪肉烧开后，撇去浮沫，放入葱、姜搅匀，煮熟，然后放入板栗合烧。

6、待板栗熟透，汤汁浓稠时即可出锅。

板栗小贴士：

板栗很难去壳去皮，我们可以先将洗净的板栗用刀割一个小口，放到锅内，烧开后煮5-10分钟，然后取出，即可轻松剥去内外皮啦。