杂粮食用也要注意搭配 杂粮怎样才能变得营养(2)

第一，杂粮中含有丰富的膳食纤维，可以降血脂。

普通食物转化成葡萄糖进入体内，血糖指数会很快地升高随之很快地下降，而杂粮被摄入后，血糖指数相对比较平稳。这对于对糖尿病人等控制血糖有好处，血糖得到控制后也有利于血脂的代谢。

第二，吃杂粮容易耐饥，有利减肥。

曾对两40多个糖尿病人做过实验，想通过控制饮食来控制糖尿病，其中一个很重要的措施就是增加杂粮和粗粮———杂粮占到主食的1/3。实验进行了2个月后，病人的血糖、血脂明显下降，体重减少。