辣炒豇豆怎么做好吃 美味又下饭(2)

3、加盖略焖，待豇豆熟软后，放少许味精，淋香油出锅即可。

小叮咛：

1、葱、姜、蒜、豆瓣酱出香后，一定要先泼酱油再放豇豆。因为酱油泼过炒香后的调料会幻化出一种独特的香味，如果先放将否这样的味道就会消失，就不会那么好吃了。

2、豆瓣酱里有盐的成分，放盐的时候一定要减少用量，以免太咸。

3、加盖是为了让豇豆熟软的更快，如果你喜欢吃脆口的豇豆，那就不要加盖，不停的翻炒至熟就好了。反之，喜欢吃特别熟软的朋友，可以稍加一点点水焖一下，但是水量不要太多，以免酱香味吃起来不醇厚。