笋尖啤酒鸭怎么做好吃 详细步骤教给你

不能不说鸭肉和啤酒真的是绝好的搭配，如果可以加上嫩嫩的笋尖，这道菜层次和口感都好极了~在这个猪肉价格吓人的夏天，改吃实惠又降火的鸭子不是更好吗?一起来看看美食笋尖啤酒鸭怎么做好吃。

笋尖啤酒鸭

材料：鸭腿两只，笋尖，啤酒，葱姜蒜，八角，桂皮，香叶和各种调料。

两步让鸭肉不油腻的办法也介绍给大家哦~ 另外啤酒要使用清爽型而不是浓厚型的。

笋尖啤酒鸭怎么做好吃

P1：鸭腿斩块，冷水入锅加姜片和料酒飞水去浮沫并冲洗干净，沥水备用。飞水是让鸭肉油腻释放出来的第一步。

P2：平底锅中不放油，鸭皮向下，用小火慢慢把鸭皮下的油煎出来。这是释放油腻的第二步，这样鸭肉里的油分已经出来大半了，这时候再烹饪鸭肉，就清爽多了。

P3：当鸭皮金黄，油出来了之后就可以把它鸭子拨到锅的一边。用鸭子本身出的油把葱姜蒜煸香。