夏季家常甜味开胃菜 炎炎夏日胃口大开(2)

虎皮青椒

虎皮青椒，这是很多餐馆的招牌凉菜，虽然吃起来咸味比较明显，但是青椒的那一丝甜还是无法掩盖的。将青椒洗干净后去蒂沥干水分，葱姜蒜切成细末，锅中油烧热后倒入青椒稍微炸一遍，然后捞出控油。接着将锅中底油烧热，倒入葱姜蒜末爆香，然后加一点耗油略微翻炒均匀，最后把青椒再次再次倒进锅中翻炒一下，最后放入食盐，白砂糖，老抽和味精等调料，待彻底入味之后，淋上一点点香油即可出锅。青翠欲滴的青椒隐隐约约的甜味，耗油的鲜味，一定会让你在炎热夏天也食欲大增，吃下一整天的营养。