夏季粉皮适合怎样吃 粉皮的烹调方法介绍

说起粉皮我们并不陌生哦，粉皮是半透明圆片状，而生活中粉皮的烹调方法众多，有人说可以热炒，也可以凉拌，最为适合时夏饮酒佐食。粉皮怎么做呢?下面就跟随维度网一起来看看。

粉皮呈半透明圆片状，其薄如纸，光亮洁白，质地滑爽，韧而耐嚼，清香利口，品味纯正。粉皮的烹调方法众多，即可热炒也可凉拌，最为适合时夏饮酒佐食。

食材

绿豆淀粉：粉皮多用绿豆淀粉或豌豆淀粉制作而成，颜色呈白色粉末状，不应有结块或潮湿感。

白矾：有粉末状及结晶状两种，用法相同，可增加粉皮的韧性和弹性，并且有防腐、防潮的作用，但一定要注意用量，绿豆粉与白矾的用量比例应为100：1。如果不易购买也可干脆不放。

沸水盆：粉皮与凉粉做法不同，只需用沸水的温度传热即可使粉皮成熟，选用直径较大的汤盆盛放沸水最为适宜。