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酸菜鱼的家常做法 美食中的极品

来源于：维度女性网2016-06-01 16:52编辑：dingxiaoxuan
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 说起这个美食酸菜鱼，每当一听这名就直咽口水，记得小编第一次还是在一个四川饭店里吃到的，那味道到现在都忘不了啊，简直就是美食中的极品。所以今天就让维度小编来告诉你美食中极品酸菜鱼的易做法，学学吧。

　　
 
　　材料
　　大头鱼身1条，酸菜，泡姜，泡辣椒，大蒜，生姜，干辣椒段，花椒粒，花椒粉（没有可不放），盐，料酒（或白酒），生粉，鸡蛋1只，味精，葱段
　　酸菜鱼的做法
　　1.买大头鱼时可让摊主帮忙把鱼剖成三大片，回来洗净后，先把鱼骨切成段，然后把肚腹上的大排刺片下来。
　　2.再把整块鱼肉皮朝下，从尾部开始片成薄片，这样全部片好备用。
　　3.酸菜也片成片，泡姜，几颗大蒜，生姜切较大粒，另外多些大蒜剁碎，泡红椒剁碎。
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