味精的危害有哪些 炒菜时不宜多放

说起味精，是我们厨房里必不可少的调味品，在做菜的时候放点味精能给菜肴提味，因此在我们炒菜的过程中多多少少都会加一点味精，但是如果味精放的太多的话，也会对我们的人体有很大的危害，具体有哪些危害呢，我们一起来看看吧。

日本研究人员认为，长期过量食用味精可能导致视网膜变薄、视力下降，甚至失明。

第一、味精的主要成分为谷氨酸钠，在消化过程中能分解出谷氨酸，后者在脑组织中经酶催化，可转变成一种抑制性神经递质，如果过多摄入，会干扰神经系统的自然规律。因此部分体质较敏感的人，食用过量的味精之后会出现眩晕、头痛、嗜睡、肌肉痉挛，甚至休克等一系列症状，有人还会出现焦躁、心慌意乱。

第二、当味精摄入过多时，过多的抑制性神经递质还会抑制人体的下丘脑分泌促甲状腺释放激素，妨碍骨骼发育，对儿童的影响尤为显著。在动物实验中发现，幼小的小老鼠、小鸡受味精的伤害最严重，会破坏脑神经和视神经。