多吃有色蔬菜大有养生裨益 不同颜色的营养元素

我们在吃饭的时候总会说色香味俱全，而吃蔬菜也要学会好色，这个色指的就是颜色。蔬菜的不同颜色代表了不同的营养元素，我们要搞清楚这些关系，更有利于我们在选择蔬菜时，吃得更加营养哦，下面就跟维度小编具体的看看吧。

多吃有色的蔬菜，对身体大有裨益。我们按照颜色的由浅到深，把蔬菜分为橙色蔬菜、白色蔬菜、红色蔬菜。一般来说，蔬菜的颜色深浅与它的营养含量成正比，即颜色越深营养价值越高。比如红萝卜的营养价值就比白萝卜高，而莴笋叶的纤维素含量超出莴笋许多。

1、白色蔬菜

关键词：靓肤、宁神

相对其他颜色的蔬菜来说，白色的蔬菜含水分和糖分更多。平日多吃一点，不仅能使皮肤白白嫩嫩的，还可以调节视觉、安定情绪，对高血压和心肌病患者也有一定的益处。

代表蔬菜：茭白、莲藕、竹笋、白萝卜、花菜、马铃薯、大白菜，所含维生素种类较少比较单一。