鱼的不同部位的不同营养 健康随手拈来

在众多的日常食物中鱼可以说是非常有营养的食物，而除了不同种类的鱼之外，鱼的不同部位的肉也有着不同的营养，那么究竟哪个部位的营养更多一些呢，下面小编就为大家介绍鱼的不同部位的营养成分。

1.鱼肉

具有营养丰富、口感好和易于消化吸收等优点。研究发现，鱼肉中富含多种维生素(如维生素A、维生素D和B族维生素等)、酶类、矿物质(如钙、磷、钾、碘、锌、硒等)、不饱和脂肪酸及优质蛋白等营养成分。

鱼肉可分为暗色鱼肉和白色鱼肉两种。暗色鱼肉中含有的营养物质较多，味道较腥。白色鱼肉中含有的营养物质相对较少，但腥味较轻。

一般来说，活动性强的金枪鱼、鲣鱼、沙丁鱼等鱼类体内含有的暗色肉较多，活动性较弱的银鳕鱼、大黄鱼、比目鱼等鱼类体内含有的白色肉较多。