炒猪肝的小妙招 猪肝怎么洗才干净(3)
- 分享:
炒猪肝的小妙招
1、猪肝不要切得太薄。猪肝切成2-3毫米厚比较合适，炒出来的猪肝有弹性，切得太薄受热反倒容易变硬。
2、猪肝一定要反复浸泡、漂洗。因为猪肝里有许多血液和黏液，只有充分浸泡漂洗后，各层间的血液和黏液才能去除掉，这样炒熟以后，才会脆嫩爽口。
3、猪肝需要提前腌制。腌制猪肝的作用：去腥(料酒、醋、葱、姜片);提鲜入味(盐、生抽、白糖、味精);口感滑嫩(干淀粉上浆);减少在锅里调味、爆炒的时间(这点很关键)。
4、油量比平时炒菜稍微多一些。上过浆的猪肝，放油少的话容易糊锅。
5、全程大火。保持食材鲜度的最好方法就是缩短烹饪时间，高温会在最短的时间里把鲜味和水份“封”在肉里，和蒸鱼的道理是一样的。
6、快炒。快到什么程度呢?倒数5秒出锅，炒好配菜，再次回锅5秒，保证嫩得跟豆蔻年华呀!
- 相关阅读
小米副总裁汪凌鸣因违反《中华人民共和国治安管理处罚法》小米副
据相关报道得知，小米集团人力资源部下发的邮件显示，汪凌鸣因违反《中华人民共和国治安管理处罚法》第四十四条之规定，被公安机关予以行政拘留五日处罚。小米集团表示，对...
http://www.vdolady.com/shehuixinwen/201905/25230227.html - 社会
新不列颠岛地震 震级7.6级左右
据悉，新不列颠岛是巴布亚新几内亚的属岛，西南太平洋俾斯麦群岛中最大的岛屿，是西南 太平洋 俾斯麦群岛中最大岛。东北-西南狭长，长约480千米，宽约80千米，面积3.7万平...
http://www.vdolady.com/shehuixinwen/201905/15229989.html - 社会
doughnut甜甜圈双肩包清洗小窍门
doughnut甜甜圈背包是林允带火的一个牌子，由于包包材质特殊，不能水洗也不能机洗，这可就为难到众多小伙伴了。不用担心，万能小编马上给大家普及此包包的清洗窍门~ 甜甜圈...
http://www.vdolady.com/wiki/2019/0316/228687.html - 问答
纱裙弄上油了怎么洗 破了个洞怎么办
纱裙是很多女生衣橱里必不可少的裙子之一，穿起来清新可爱，但是美美的纱裙不小心沾上了油渍怎么办?今天小编就为大家普及一下纱裙的清洗方法。 纱裙弄上油了怎么洗： 1、油...
http://www.vdolady.com/wiki/2019/0309/228082.html - 问答
毕业季？分手季？千金净雅助阵《归去来》伴你左右，为你疗愈
毕业即分手？《归去来》台词句句戳心 五月六月是学生党的毕业季，对于很多学生情侣来说，也是他们的分手季，就像昨日首播的《归去来》开篇里宁鸣的独白：这是一个毕业季，...
http://www.vdolady.com/tuijian/201805/17223596.html - 时尚推荐
皮质小白鞋怎么清洗 别让你的鞋子变废品
春天时节，没人都拥有一双百搭小白鞋吧，而皮质小白鞋怎么清洗，现在洗小白鞋的办法有很多，但是皮质小白鞋可不是什么方法都能用的，方法要是用错了，鞋子说不定就废了!赶...
http://www.vdolady.com/life/201804/13223013.html - 乐活
深藏记忆里的“海边”，现在是什么样子？
小时候在海边生活，闲了便去海边的礁石坐坐，听听海浪的声音，飞鸟在头顶啾鸣，海风扑在脸上，带着海水的腥气，竟觉得异常好闻。也会去海滩寻宝，欢喜于偶尔寻得的闪光石子...
http://www.vdolady.com/life/201904/11229285.html - 乐活
简简单单做出美味水果沙拉 既营养又低脂
现在越来越多人都注重生活健康，所以蔬菜沙拉和水果沙拉受到了不少人喜爱。 顾名思义，水果沙拉就是将不同种类的水果切成块状，摆放在盘中，再配上沙拉酱或者酸奶就可即食...
http://www.vdolady.com/life/201903/17228760.html - 乐活
掐指一算，草长莺飞，宿迁三台山要搞事情了
路灯照亮了一团暖黄，星罗棋布地落在了街道上。路旁的树安静地垂着头，马路上车水马龙，偶尔堵上一段。 灯光与夜色交叉的阴影让行人的轮廓格外深，想要哈口气暖暖手，手还...
http://www.vdolady.com/life/201903/05227726.html - 乐活