4 切好葱、姜、蒜、辣椒备用。
5 肥肉先入锅中炒出油。放葱、姜、蒜、辣椒炸香。
6 放入猪肉炒。炒变色加入甜面酱炒。
7 再少放点老抽上色。炒熟装出备用。
8 原锅刷干净,烧热放入少量油再放葱炸香。
9 放入茭白丝和青椒丝炒。
10 炒熟后放入猪肉炒一炒放盐、胡椒粉、味精拌匀出锅。
小窍门:
茭白里有草酸,吃之前可用热水焯下再炒。
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