教你炸出美味油条 怎样控制好油的温度

油条是很多朋友都喜欢吃的一种早点，但是很多朋友却在炸油条上犯了糊涂，不知道炸油条的油温应该控制在什么程度上，因此维度小编特意为大家整理了相关的内容，大家可以来看看哦。

炸油条油温多少度合适

炸油条时油温以七八成热(约180度)为宜。

面粉500克 明矾14克 盐8克 碱粉10克 色拉油600克 清水180克。

1、将明矾和盐碾成粉末，碱粉用水溶化，一起倒入缸中，加入清水(冬天用温水)，用手掏至缸底无粒屑、水起泡沫时，将面粉放入，用双手抄拌，使劲揉至酵面光滑不粘手，上面用清洁的湿布盖好，静置3小时左右再进行第二次搓揉，称为复酵。

2、发酵好后，先在案板上撒一些粉，然后取一条酵面放上，用面棍顺长擀平再用双手捧住酵面两端，顺势拉成1厘米后，7厘米宽的长条，随即用刀切成1厘米宽，7厘米长的小条(每条重35克)边切边将小面条翻转，使刀面朝上，切好后在上面撒一些干粉。

3、将油温升至八成热，用双手捏住生坯两头，稍微拉长后绕成绞链形再拉至33厘米左右长，沿锅边轻轻放入，同时摘去两头。边炸边用筷子拨动，使之翻身，炸至金黄色并胀起时即可。