排骨怎么做嫩而不柴 美味排骨的做法介绍

炖排骨是很多人都喜欢的美食， 炖排骨一定要做到软嫩不塞牙才会好吃，尤其是给老年人炖排骨更要这样。下面就随维度小编一起来看看排骨怎么炖不柴，排骨怎么做嫩而不柴吧。

排骨怎么炖不柴

第一步：将排骨剁成块泡在凉水里，把血水泡尽以后再冲洗干净，放入开水锅里煮出残留的血水。

第二步：捞出煮好的排骨洗净后放入砂锅，再加入提前泡好的香菇。这样炖出来的香菇好吃，而且还能起到化解排骨中脂肪的作用，当然也可以加入嫩玉米棒等配菜。

第三步：加入老抽、料酒、黄豆酱、白糖、鸡精、姜块、葱段、炖肉十三香等调味料，再加适量的冷水或热水，不要盖锅盖，大火烧开。

第四步：烧开继续保持大火，20分钟后再放盐调味，盖上锅盖小火炖煮100分钟，关火，上桌。