炖汤是越久越好吗 间太久会导致营养被破坏

很多人在炖汤的时候都会觉得炖汤炖的越久越好，其实这并不是这样的，根据不同的食材，炖汤的最佳时间也是不同的，时间太久会导致营养被破坏，下面就来随维度小编看看炖汤炖多长时间合适。

炖汤炖多长时间好：

一般的食材，炖汤1-1.5小时较好，在这个时间范围内食材的蛋白质、脂肪、维生素会达到比较理想的营养峰值，此时的营养价值比例较佳。如果炖汤火候及水量控制得到，合理延长炖汤时间会使其口感较好。

炖汤炖多长时间好：

一般的食材，炖汤1-1.5小时较好，在这个时间范围内食材的蛋白质、脂肪、维生素会达到比较理想的营养峰值，此时的营养价值比例较佳。如果炖汤火候及水量控制得到，合理延长炖汤时间会使其口感较好。