怎样挑到好的猴头菇 教你猴头菇怎么泡发才不苦

我们都知道猴头菇有营养,又美味,可是干猴头菇如果泡发不好会有一种苦味,口感不好,如何泡发猴头菇才能去掉苦味呢?下面就来随维度小编具体了解下吧。

1、去掉猴头菇的根部，用清水中洗净浮土，再用清水中浸泡1夜。

2、用烧开的水兑一部分冷水，水温比手的温度略高，大概40度左右，反复揉洗猴头菇，水的颜色变深就换一次水。

3、洗净的猴头菇放入蒸碗中，加入鸡汤、姜、葱段、黄酒，没过猴头菇，上蒸锅大火蒸制40分钟。取出就可以切片或者囫囵个用来做各种美食了。