生活中有不少人怀疑掉色的黑芝麻是人工染色的,而有的人却认为黑芝麻中含有天然的色素,掉色属于正常现象。那么究竟是怎样的呢?我们一起来随维度小编看看。
黑芝麻掉色正常吗
1、轻微掉色属正常
正常的黑芝麻其实是会掉色的,特别是在清洗时芝麻出现轻微掉色是非常正常的现象。这是因为正常的黑芝麻中含有天然色素,而这种天然色素具有水溶性,清洗时遇到水后黑芝麻中的天然色素就会慢慢被溶解出来,水也会变成比较透明同时带点褐色的溶液。
2、严重褪色有异样
如果购买的黑芝麻在清洗时出现脱色比较严重的情况,如清洗时水马上变成"黑汤",溶液不透明乌黑一团,或者是脱色过程很快并且多清洗几次后黑芝麻甚至出现变白的状况,这样的黑芝麻就极有可能是认为染色制成的,建议大家不要食用此类芝麻。
3、选购黑芝麻方法
下面就教大家几招选购技巧。首先查看芝黑芝麻的颜色,正常且新鲜的黑芝麻颜色是呈黑色且有光泽,遇水不会迅速掉色,接着看黑芝麻的端口,如果掰开黑芝麻,里面呈黑色,则也极有可能是染色芝麻,最后是尝味道,正常的黑芝麻口感微甜带有芝麻的香气没有异味,而染色芝麻则会有机油味或除芝麻香味之外的奇怪味道,吃起来还会发苦。
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