戚风蛋糕的做法 原味戚风蛋糕的做法 戚风蛋糕的做法详解(2)
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原味戚风蛋糕的做法
3. 蛋黄打散
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4. 称入玉米油。一定要慢慢的倒，以免过头，如果实在手下没底，就倒在一个小碗里慢慢舀，以免加过头
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5. 称入牛奶
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6. 连糖和盐也加入，用手抽搅匀
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7. 筛入低粉
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8. 用手抽Z字型搅匀，备用。此时预热烤箱，150度
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9. 用电动打蛋器打蛋白，可以滴入几滴柠檬汁，或者白醋来中和蛋白的碱性，有利于打发，别的液体不可以哦。也有加入塔塔粉，同样是为了使蛋白打发稳定
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10. 打到有粗泡的时候加入第一次的糖，大概是1/3
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