如何挑选新鲜鸡蛋 必知选购小窍门介绍 你必知道的几种方法

几乎每个人每天吃一个鸡蛋，能够得到非常多的营养素及，对人体的健康非常有利。面对日常生活中经常购买的鸡蛋，你知道如何挑选新鲜鸡蛋吗?下面就一起来看看吧!小编会告诉你一些小窍门哦。

如何挑选新鲜鸡蛋：打开看

由于鸡蛋的首要标准就是新鲜，因此在买蛋的时候，一要看蛋黄高度，蛋黄越有立体感越新鲜，若是一打开已经平摊下去了，则放久了;二是看蛋清，越新鲜的蛋蛋清就越浓稠;三是看气室，也就是鸡蛋末端的小空间，气室越小越新鲜。另外，打开鸡蛋后，新鲜鸡蛋的蛋黄接近半球型，有弹性，同时可以看到蛋白分成浓稀两部分，鸡蛋越新鲜，蛋白分界越明显。

如何挑选新鲜鸡蛋 必知选购小窍门介绍

如何挑选新鲜鸡蛋：看外观

蛋壳上有沙点的鸡蛋最好不要买，因为它的蛋壳薄，容易使细菌进入鸡蛋内部。有鸡毛粪便不一定新鲜，一只新鲜鸡蛋最好蛋壳要干净，由于鸡蛋外壳充满了无数肉眼看不到的气孔，蛋壳上残留的脏物很容易就会被壳面的细菌侵入。不洁净的蛋壳可能会携带沙门氏菌和禽流感等病毒。买回来的鸡蛋在存放前最好装入塑料袋内，以免污染冰箱内的其他食物。如果担心清洗会影响保存质量，可以用干布将沾染杂质物较多的蛋壳擦拭干净，再装袋放入冰箱保存。★★★★相关阅读：鸡蛋最有营养的吃法 让营养全面停留

如何挑选新鲜鸡蛋 必知选购小窍门介绍

如何挑选新鲜鸡蛋：听声音

把蛋拿在手上，轻轻抖动使蛋与蛋相互碰击，细听其声;或是手握摇动，听其声音。良质鲜蛋蛋与蛋相互碰击声音清脆，手握蛋摇动无声。次质鲜蛋蛋与蛋碰击发出哑声(裂纹蛋),手摇动时内容物有流动感。劣质鲜蛋蛋与蛋相互碰击发出嘎嘎声(孵化蛋)、空空声(水花蛋).手握蛋摇动时内容物是晃荡声。