如何挑选新鲜鸡蛋 必知选购小窍门介绍 你必知道的几种方法(2)

如何挑选新鲜鸡蛋 必知选购小窍门介绍

如何挑选新鲜鸡蛋：做熟看

新鲜的鸡蛋煮熟后，哪怕用冷水浸泡过也不太好剥壳。而且吃的时候可以发现，蛋清可以剥出三层来，即第三条介绍过的三层蛋清。蛋黄也好在鸡蛋中间的位置。如果吃煮鸡蛋时发现蛋黄已经贴近蛋壳，这样的蛋就是不太新鲜的了。

虽然在买蛋时要挑选新鲜的，却也不宜一下买过多，不要让新鲜的蛋在自己家中存放时间过长。尤其是家中人口较少，在家做饭较少的家庭。买来的鸡蛋要在冰箱中保存，不要水洗，避免受潮，尽快吃掉。

如何挑选新鲜鸡蛋 必知选购小窍门介绍

如何挑选新鲜鸡蛋：用手摸

即用手摸索蛋的表面是否粗糙，掂量蛋的轻重，把蛋放在手掌心上翻转等。良质鲜蛋蛋壳粗糙，重量适当。次质鲜蛋，蛋壳有裂纹、硌窝或破损，手摸有光滑感;更次一些的鲜蛋蛋壳破碎、蛋白流出。手掂重量轻;蛋拿在手掌上翻转时总是一面向下(贴壳蛋)，劣质鲜蛋手摸有光滑感，掂量时过轻或过重。★★★★相关阅读：吃鸡蛋当心10个误区 正确认识鸡蛋