风景美美食佳的旅行地 再远也值得去！(3)

图片是胡姆斯

以色列人对于食品原料的挑剔态度，是其他地方无法比拟的，令我肃然起敬。只有获得考舍尔(KOSHER)标准认证的，才是符合犹太教规的健康的、洁净的饮食。所以即使是在耶路撒冷老城里闲逛，午间随便找家小馆子坐下，要一份披塔饼(Pita)塞蔬菜沙拉和油炸法拉费丸子(Falafel)，也不用担心肠胃，绝对安全无污染。

在以色列，人人都爱胡姆斯(Hummus)，家家都会做胡姆斯，它其实就是鹰嘴豆酱，沿袭着千百年的手工制作流程和严格的选料精神，是真正健康的全民美食，无论小食摊还是高级餐厅，哪里都能见到它的身影。为了表达对它的热爱，去年有厨师在耶路撒冷附近用鹰嘴豆、芝麻酱、橄榄油、柠檬汁、盐和大蒜调制出了重达四吨的胡姆斯，创造了吉尼斯纪录，还受到英雄般的礼遇。