腌制酸菜的详细方法介绍 只需简单的几个小步骤
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又到了一年中紧实的大长白菜大量上市的季节，来自己腌一桶东北酸白菜吧!没错，就是翠花上滴那种酸菜!腌好了就可以做我特别喜欢吃的酸菜白肉、酸菜炖粉条、酸菜粉丝汆丸子、酸菜饺子，想想就会流口水啊!
其实酸菜很好做的，真正烹饪它的是时间。你需要的不过是一点点耐心和等候而已。一直觉得这个和韩国泡菜、四川泡菜、山西酸菜等等的都有共通之处，都是乳酸菌的产物，但是不同的食材和调料腌制出来，再加上不同的吃法，他们各自的奇妙美味竟是天壤之别!
喜欢这样盐分少、酸酸的腌渍菜，不仅好吃还对身体有益!
用料
长白菜
盐
自己腌东北酸菜的做法。
选用图中这种长白菜，挑选紧实无坏叶的。剥掉外面一两片叶子，略冲洗下。自己腌东北酸菜的做法
在白菜帮处顺长切一刀，用手掰开。
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