蘑菇炖鸡的家常做法 揭秘其营养价值(2)

做法

1、鸡脯肉去皮，剔净筋膜，去骨，放入清水中浸泡后，洗净，控干，剁成泥茸。

2、取个儿均匀的鲜蘑菇，用净湿毛巾擦干水，切下顶盖完整无损，蘑菇蒂留下，另用。

3、去皮生虾去掉虾肠，反虾肉剁碎末。

4、取瓷盆，放入鸡泥茸，虾碎末，加大葱、生姜末、精盐、酱油、玉米粉、竹笋末搅拌均匀，入味。

5、鲜蘑菇净后，放入入味的馅料，再用手稍微按紧，沾少许玉米粉，待用。

6、 铁盘放在火上，放入芝麻油，把入馅的鲜蘑菇放入，煎20分钟，至熟后，铲出，放入盘中，再用洗净，消毒的

胡椒叶放入盘边装饰，即可。

食物原料

鲜蘑菇100克、鸡腿2只。料酒、盐、植物油、姜片各适量。