香辣牙签牛肉做法详细步骤 简单做法让你过足口福(3)

4.
抓匀后腌制10分钟
5.
用牙签把牛肉穿起，腌肉的酱汁淋在穿好的牙签牛肉上
6.
电饼铛预热，关闭上盘
7.
把功能健调至烤肉，刷上薄油，把牛肉下锅
8.
中途翻动，让牛肉熟的均匀
9.
最后撒入一勺辣椒粉翻炒半分钟即可
烹饪技巧
牛肉冻过后比较好切，煎的时间不用太久。
做法三
原料：
牛后腿肉750克，黄酒25克，大葱白15克，酱油50克，芝麻仁5克，精盐1克，花椒30粒 ，白糖5克，香油15克，味精2克，干辣椒粉5克，葱段15克，清汤1500克，姜块10克。
做法：
1.将牛后腿肉洗净，切成两块，放在冷水里浸泡1小时后捞起，放在汤锅中，加清汤、葱段、姜块、花椒、黄酒，上火烧沸，撇去浮沫，转小火上煮3小时，待 牛肉九成烂时，捞出控去汤，晾凉。
2.芝麻仁炒熟，晾凉；葱白洗净，切成末；干辣椒粉放碗中，加适量开水调湿，浇入八成热的香油搅匀。花椒放锅内，微火焙 至焦黄，取出研成粉，和辣椒油、白糖、精盐、味精、花椒粉、酱油调匀成麻辣汁。
3.将煮熟的牛肉切成长方形薄片，码在盘中，浇上麻辣汁，撒上熟芝麻仁与葱末，吃时拌匀即成。