冬笋的家常做法大全 多种做法教你轻松学会

冬天的菜市场显然不懂冬天的冷，当很多人还在被窝里挣扎着起床还是不起床时，菜市场上大爷大妈的嗓门早就冲破了清晨的冷寂。俗话说，生活就是柴米油盐酱醋茶，最近适合吃什么菜、哪样时令蔬菜又上市了，这些问题对于他们而言，就像让三年级的小朋友认拼音一样简单。

相比短粗壮的冬笋，春笋的身材显然要纤细得多。难道菜市场也论颜值?一打听，春笋的价格竟然要比冬笋高上一倍多。“春笋吃起来更加鲜嫩，水分也更多。”吴阿姨告诉笔者，昨晚饭桌上，孙子特地交代了今天要吃笋。据了解，目前市面上的冬笋价格约为10元/斤，而春笋的价格则要高达23元/斤。“根据产地的不同，笋的价格也会不同。”摊主张先生介绍，市面上的笋多产自外地，顾客买冬笋的明显多于春笋，卖得多的时候，一天可以卖掉上百斤。

美味诱惑，教你几招烧笋技能

美味离不开技术，食材具备了，眼下就是做菜方法的事了。接下来，笔者就向您推荐几道朋友圈特别热门的冬笋做法。

油焖冬笋

1.冬笋去掉老根和笋衣，切成寸段，放入开水锅中，加盐焯烫七八分钟，这样可以去除涩味和过多的草酸钙(就是笋里面白色的东西)，捞出沥干水分待用。

2.另起锅烧热，下宽油，下姜片煸香，下笋段翻炒至表面微焦，接着下入冰糖、老抽、生抽炒匀。

3.加半碗水到锅中，盖上锅盖小火焖5分钟，继续大火翻炒把汁收干即可出锅。