炸带鱼的家常做法大全 小妙招轻松品尝美味(3)

3、腌制好的带鱼表面裹一层薄薄的面粉。

4、炒锅加热，倒入食用油，待油温六七成热时，放入带鱼。(不要着急翻面，待稍稍定型后翻面再炸)

5、中小火将带鱼炸到两面金黄时捞出，放在厨房用纸上吸去多余油份。

6、摆盘即可，也可继续做成糖醋或红烧带鱼。

做法三

材料

主料：带鱼500克

辅料：面粉，鸡蛋，葱，姜，精盐，料酒

经腌制油炸后，色泽金黄，鲜香味美。

制作工艺

1、将带鱼的内脏洗干净，剪掉头和尾巴梢，切成段;

2、倒入一些料酒(多一点没关系)，葱白切成段放入，再放一些生姜，少放一些盐。充分搅拌均匀;

3、用面粉、鸡蛋和水以及少许的盐调成汁，然后给带鱼的表面沾一层，入锅油炸。

提示： 腌制时，待充分吸收了调料之后，晾一下(晾到表面没有液体)，这一点非常重要，如果没有晾干，

油炸的时候就会影响成型。