黑木耳怎么做好吃 为你推荐不同的黑木耳菜谱(3)

15.热锅冷油，下肉片划散(如果家里用的是非不粘锅，可以锅内油放的多一些，均匀下肉片，变色捞出控油)

16.这样做出来的肉片，白嫩有弹性，非常爽滑多汁，因为是在锅里是大火快速翻炒，吃起来完全不会觉得油腻

17.红椒切大块备用

18.锅内留下适量划过肉片的油，煸香姜片、蒜片

19.倒入木耳(如果家里的锅火力不好控制，或炒菜的动作不够快，可以事先将木耳快速焯水，沥干水分后入锅就不会溅油了)

20.调入少许盐(因为木耳是完全没有味道的，所以要单独加少量的盐调味，盐也能帮助木耳快速软化，不过量要少一些，因为之前腌制鸡肉的时候也放过盐了)

21.放入大葱快速翻炒

22.倒入之前划好的肉片炒匀

23.倒入红椒块(选的是肉椒，所以这时候放就可以了，烹制的时间太长否则容易软榻影响口感，而且其中的营养素也会大量流失)

24.加入之前调好的料汁、关火，淋一勺香油即可

小贴士：

木耳炒肉的传统做法是用猪肉配木耳，我做了点小改变，将猪肉换成了鸡肉，吃起来更嫩滑，颜色出来也更白嫩一些，而且脂肪更少更健康