红烧鱼的家常做法大全 简单做法教你做出美味的鲤鱼(3)

5烹入1勺醋和白酒。

6加入足量水。

7倒入生抽，大火烧开后中火炖5分钟。

8放入煎好的鱼。

9再一次烧开后，盖盖小火10分钟。

10淀粉加水调成稀状。

11倒入锅内，转中火。

12烧开后，轻轻地把鱼翻过来。

13中间不停的朝鱼身上浇汤汁，使鱼入味。

14汤汁收至盛三分之一，停火。最后鱼装盘，撒细葱丝。浇一部分汤汁，放香菜和红辣椒，再浇剩余的汤汁。

Tips：

鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服。

鲤鱼与咸菜相克：鲤鱼肉中含有丰富的蛋白质;咸菜在腌制过程中，其含氮物质部分转变为亚硝酸盐。当咸菜与鲤鱼混合在一起烧煮的时候。鲤鱼蛋白质中的胺就会与亚硝酸盐产生反应，生成一种叫亚硝胺的致癌物质，这种致癌物质在进入人体后，可引起消化道癌肿，危害性颇大。