口感松酥的油酥烧饼 详细制作的过程和小窍门(3)

油酥烧饼的特点是:口感松酥掉渣，凉后不塌，不硬;盘丝五香的特点是:色泽红亮，外脆酥，内软，外观一层一层环绕。

小窍门：制作时在水合面和油合面上撒些花椒，食盐，茴香籽等调料，然后叠层作卷， 油酥烧饼制作过程照片

油酥烧饼制作过程照片擀成茶碗口般大小的面饼，放进特制的吊炉内用温火焙烤，上下火要均匀，锅底温度要适当，一边翻动，一边往饼面上刷油还要严格控制焙烤的时间。出锅后，放在铁架上晾焦，便可出售。