银耳营养价值你知多少 银耳的食用禁忌揭秘(3)
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此外，需要提醒的是，银耳能清肺热，所以外感风寒者要谨慎食用。
泡发银耳有讲究 多数家庭用热水泡发银耳，因为热水泡发的速度快，可以很快食用。但是这种方法其实不可取，这会影响银耳泡发的数量，而且也会影响银耳的口感(用热水泡发的银耳口感黏软)。泡发银耳正确的方法是：用凉水(秋冬季节可用温水)泡发，泡发后应去掉未发开的淡黄色根部。
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