无辣不欢的毛血旺怎么做 在家轻松做美食(3)

步骤8：放入葱姜蒜开大火爆香。

步骤9： 加入适量的清水。

步骤10：加入料酒。

步骤11：再把煮过的鸭血放入。

步骤12：加入盐煮上5分钟。

步骤13：再把黄鳝片放入继续5分钟。

步骤14：加入黄豆芽继续。

步骤15：加入少许糖。

步骤16：把切好的火腿片放入。

步骤17：再把黑鱼片放入。

步骤18：煮至鱼片变白紧缩。

步骤19：加入一勺鸡精翻炒均匀关火。

步骤20：把焯烫过的莴笋放入一个小锅中。

步骤21：再把煮好的食材倒入莴笋上面。

步骤22：炒锅倒入香油小火炸香干辣椒和花椒。

步骤23：再把油浇在毛血旺锅中即好。

毛血旺烹饪技巧

黄鳝可在卖的地方让摊主去骨处理好，再焯烫一下去掉身上的粘液。

鸭血也要焯烫过之后再煮，可去除一些脏血和腥味。

辣椒和花椒也可随自己口味添加，喜欢味重的可再加3-5克辣椒。

盐要适可放，火锅底料已经很有味了。