山药豆的吃法有哪些 发芽的山药豆能不能吃

关于山药豆的营养价值我们都很清楚，有些人认为山药豆即使发芽了也能吃，这种说法究竟科学吗?会不会对我们的身体造成威胁呢?下面维度网这就为大家来盘点山药豆的吃法和发芽的闪耀都能不能吃。

有些人认为山药豆即使发芽了也不含龙葵素，所以吃了不会像吃了发芽土豆那么严重，因此认为山药豆发芽也能吃。

有些人则认为，山药豆发芽不能吃了。因为山药豆发芽，就说明山药已经开始新的生命过程了。一旦发芽，山药豆就要开始生根。在这个过程中山药豆的营养物质在生长激素的作用在开始发生物质转化，并伴发对动物包括人身体有毒的物质的生成。所以山药豆发芽后应该尽量避免食用。