鸡蛋的营养价值介绍 怎样吃鸡蛋更健康

在日常生活中大家几乎都是每天一两个鸡蛋，虽然我们经常吃鸡蛋，你是否知道鸡蛋的营养价值呢?有些人喜欢喝生鸡蛋认为生鸡蛋的营养高，事实真是如此吗?吃生鸡蛋是否是正确的呢?现在我们一起来看看吃鸡蛋的禁忌都有哪些?

鸡蛋的营养价值

1、蛋白质：鸡蛋含丰富的优质蛋白，每百克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于3两鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也最高。

鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富，而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸，所以，将鸡蛋与谷类或豆类食品混合食用，能提高后两者的生物利用率。

2、脂肪：鸡蛋每百克含脂肪11.6克，大多集中在蛋黄中，以不饱和脂肪酸为多，脂肪呈乳融状，易被人体吸收。