怎样炖牛肉好吃 大白菜炖牛肉的做法

现实生活中虽然食物可以随意搭配，搭配也有千千万万种，但是总有一些菜深受大家的欢迎，比如土豆炖牛肉，但是除了土豆炖牛肉，还有不少炖牛肉也很受欢迎的哦，下面维度小编为您介绍各种炖牛肉的做法。

要使用热水，不要加冷水。热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸外浸，保持肉味鲜美;旺火烧开后，揭开锅盖炖20分钟去异味，然后盖盖，改用微火，起到焖的作用。

烧煮过程中，盐要放得迟，水要一次加足。如果发现水少，应加开水。

将少许茶叶用纱布包好，放入锅内与牛肉一起炖煮，肉熟得快，味道清香。

加些酒或醋。1公斤牛肉放2至3汤匙酒或1至2汤匙醋炖牛肉，也可使肉软烂。

在肉锅中放几个山楂或几片萝卜，既熟得快，也可除异味。