外酥里嫩糖醋里脊的做法 糖醋里脊做法小窍门(3)

糖醋里脊的家常做法——小窍门

糖醋里脊，三步走：腌渍 炸制 调汁。★★★★相关阅读：四种糖醋里脊的家常做法 让你在家也可以吃大餐

1、腌渍要用盐 胡椒粉 蛋清，盐要放足但是不能咸，和平时炒菜的量一样。

2、炸制要迅速，肉丝切细一点不用担心炸不熟。炸久了肉不嫩。还要二次复炸，复炸的目的是让外面更酥。

3、调汁很关键，这一口酸甜恰到好处的味儿，就在此。我用亨氏番茄酱，很好吃，亨氏番茄酱三份，绵白糖一份，水五份，熬一会，再勾芡，勾芡不要太厚，一点就可以了，一茶匙淀粉，一汤匙水，兑成水淀粉。

以上就是糖醋里脊的家常做法啦，大家在做糖醋里脊的时候一定要掌握好做法小窍门哦，这样做出的里脊肉才会更酥更嫩。