豆类营养价值介绍 豆类食用方法介绍

豆类的经济价值较高，是人类和牲畜蛋白质营养的重要来源。那么豆类食物怎么吃最健康?维度网小编为大家带来豆类的食用方法和禁忌。豆类营养价值特别高，豆类食物不仅美味还能补身体，但是必须要了解和豆类相克的食物有哪些。

豆类食物怎么吃最健康

豆类的品种很多，主要有大豆、蚕豆、绿豆、豌豆、赤豆、黑豆等。根据豆类的营养素种类和数量可将它们分为两大类。一类以黄豆为代表的高蛋白质、高脂肪豆类，如大豆。另一种豆类则以碳水化合物含量高为特征，如绿豆、赤豆。烹饪时通常用鲜豆及豆制品，不但可做菜肴，而且还可以作为调味品的原料。

豆类的营养价值非常高，我国传统饮食讲究“五谷宜为养，失豆则不良”，意思是说五谷是有营养的，但没有豆子就会失去平衡。现代营养学也证明，每天坚持食用豆类食品，只要两周的时间，人体就可以减少脂肪含量，增加免疫力，降低患病的几率。因此，很多营养学家都呼吁，用豆类食品代替一定量的肉类等动物性食品，是解决城市中人营养不良和营养过剩双重负担的最好方法。