西兰花如何吃最有营养 西兰花的营养价值

西兰花是我们生活中经常食用的一种蔬菜。西蓝花富含多种营养成分，有很高的营养价值。那么西蓝花怎么吃最有营养呢?下面就跟着维度小编一起来探讨这个问题吧。爱吃西蓝花的朋友一定不能错过哦。

一、西蓝花的营养价值

西兰花的营养价值

西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析，每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3.5克~4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。

很多人以为番茄、辣椒等是含维生素C最丰富的蔬菜，其实，西兰花的维生素C含量比它们都要高，也明显高于其他普通蔬菜。而且，西兰花中的维生素种类非常齐全，尤其是叶酸的含量丰富，这也是它营养价值高于一般蔬菜的一个重要原因。