肥肠豆汤饭的家常做法 满屋浓香的汤饭

说起豆汤饭是很多工薪阶层喜爱的美食，肥肠豆汤饭的做法其实非常简单，顾名思义是用细细的豆蓉渣，浓浓的汤，用砂锅装了汤和饭一起煮成汤饭，食用前撒上些许碎碎葱花，看着清新又满屋浓香。下面我们就一起来看看肥肠豆汤饭具体的做法步骤吧!

肥肠豆汤的做法：

主料：豌豆(干)200克 肥肠300克

辅料：生姜20克 葱白30克 花椒10粒 食用油25克 猪油(炼)25克 面粉15克 精盐10克 鸡精5克 香葱5克

1.脱皮干豌豆淘洗干净，用开水泡4-6个小时，泡胀的豌豆滤水后倒入压力锅，掺入1/2锅的清水

2.压力锅大火烧开，上汽后改中小火压制20分钟左右，关火自然泄压，静置1个小时后滗去多余水分，把滗去水的豌豆茸倒在沙布(袋)中

3.将纱布(袋)吊起滴干水分，剩下的既是豆沙(如果压制时间不够，有少量的没成豆沙也没有关系，待会儿还要熬的)

4.肥肠洗净汆水后放入压力锅中，加入姜片(10克)、葱白段(15克)、花椒，可以放一些盐使肥肠入味上汽后压制10分钟，关火后待自然泄压