牛杂的食疗功效 清除牛杂异味的方法

生活中有很多人都喜欢吃牛杂，而想要学习做牛杂的朋友首先要知道牛杂怎么去腥味，因为牛杂都牛的内脏，所以难免会有腥味。方法其实也很简单，下面就赶紧跟着维度女性网小编来看看吧。

1.彻底地清洗牛杂能很好地去除牛杂的腥味：首先用水把牛杂里面的血水掸出来，然后用食用碱或者小苏打反复多次的搓洗，最少5遍，然后用盐、面粉或淀粉、白醋再反复搓洗直到无异味。

2.如果清洗过后仍觉得牛杂还有异味，我们可以先将牛杂炒制一遍：冷水下锅，用姜，葱，二锅头、花椒、茶叶、胡椒粉一同下过汆透再清洗干净。

3.加醋辣椒也不失为一个去除异味的好方法。加醋加辣椒其实可以去除牛杂的异味，但是如果使用这样处理过的牛杂来制作牛杂汤，可能味道会有点怪异，如果想要尝到原汁原味牛杂的亲们可以忽略这个方法。