生吃山药营养更高 山药的功效与作用

生活中我们一般食用山药的方法有很多，清蒸或者是煮粥，但是很少有人有生吃山药的习惯，可能很多人认为生吃山药对肠胃不好或者怕食物中毒，那么山药可以生吃吗?生吃山药对人体有坏处吗，下面维度小编就来为你解答一下。

1、可以生吃

山药的营养很丰富，我们做菜时总是想办法让山药的营养最大限度的保留，殊不知生吃山药才是营养最丰富的。

有人可能喜欢生吃地瓜，地瓜淀粉含量很高，但本身不含淀粉酶，如果生吃会在胃里产生大量气体，从而引起腹胀腹痛、消化不良等症状。但是山药和地瓜不同，山药不仅淀粉含量高，还含有丰富的淀粉酶和糖化淀粉酶。生吃山药，不仅可以自行消化掉淀粉，还能消化掉摄入的其他淀粉，减轻肠胃的负担。