煲汤用哪种水比较好 取决于你要做什么汤

随着生活质量的提高，注重养生的人也是越来越多了，而煲汤逐渐成为养生的一种时尚，那么，煲汤用冷水还是热水好呢?下面一起和维度女性网小编来看看吧!

一、煲汤用冷水还是热水?

炖猪肉骨头汤用冷水还是热水，主要是看您想吃肉还是想喝汤。如果想吃肉，最好用热水煮，因为用热水炖出来的肉味道鲜美、好吃。可是，如果想汤美味的话，用冷水下料比较好，用冷水炖出来的肉汤则味道鲜美、好喝，食材味道慢慢炖出来。一般开水煲，肉倒是嫩，但会使蛋白质迅速凝固,汤不易出鲜味。

二、做鱼汤时用冷水比较好

如果是做鱼汤，用冷水比较好。直接用冷水做清炖鱼或鱼汤无腥味。只是要注意，必须一次放足水，如果中途揭锅再加水，就会大大减少原来的鲜味。