莴苣的几种做法介绍 食疗功效营养价值超高

生活中有许多人都喜欢吃莴苣，无论哪个季节都很受欢迎，而且莴苣头和叶子都很好吃，那么莴苣的功效与作用有哪些你知道吗，下面跟随维度女性小编一起来详细了解了解吧~

莴笋，又名莴苣、千金菜、香马笋，是冬春主要蔬菜之一。常言道"春令莴笋似黄金"，由此可见莴笋的营养和保健作用有多高。

1.防癌抗癌

莴笋中含有一种芳香烃羟化酯，对于肝癌、胃癌有预防作用，也可缓解癌症患者放疗或化疗的副作用，是一种抗癌蔬菜。莴笋的抗癌效果要比很多的抗癌食物都要高，比如网络上常说的“防癌之王”红薯。

2.增进食欲

莴笋味道清新，略带苦味，能刺激消化，增加胆汁分泌，刺激消化道蠕动，有助于增进食欲。